Les produits Halal

La nourriture halal fait référence aux aliments préparés conformément aux règles islamiques. Le fait qu'un aliment soit halal ou non dépend du fait de son contenu halal. Outre les matières premières utilisées dans les aliments, les additifs ajoutés et leur méthode de transformation doivent aussi être halal. Si la source (origine) de la matière première d'un aliment ou des additifs qui y sont ajoutés n'est pas halal, cet aliment ne peut pas être halal. Le cas de la gélatine qui est utilisée dans de nombreux aliments, notamment les bonbons mous, peut être cité en exemple. La gélatine obtenue à partir d'animaux comestibles dûment abattus est halal. Les aliments contenant de la gélatine d'origine porcine sont haram. Il n'est pas permis de consommer des aliments contenant de la gélatine produite à partir d'un animal qui nous est inconnu ou dont le mode d'abattage n’a pas été identifié.

Différentes organisations délivrant des "certificats alimentaires halal" pour refléter les préoccupations concernant les aliments halal ont émergé dans les pays musulmans et non musulmans. Les compétences et les qualifications de ces nombreuses organisations peuvent également poser un problème à part. À cet effet, "l'Agence d'Accréditation Halal" (HAK) affiliée au Ministère du Commerce a été mise en place en Turquie. Cette institution effectue les processus d'évaluation, d'approbation des qualifications, d'audit et de contrôle à intervalles réguliers conformément aux normes acceptées nationalement et internationalement des institutions qui délivrent des certificats halal. Afin de confirmer la fiabilité d'un certificat halal, il conviendrait de vérifier s'il a été délivré par un organisme agréé.

La consommation de produits OGM est un autre sujet de discussion concernant les aliments halal. Avec le développement du génie génétique, différentes modifications génétiques sont apportées aujourd'hui aux plantes et aux animaux, ce qui leur ajoute certaines caractéristiques qu'ils n'avaient pas normalement. On les appelle "organismes génétiquement modifiés" (OGM). Outre les divers avantages des produits OGM, certains risques qu'ils comportent sont également à l'ordre du jour. En principe, la production et la consommation de produits OGM contenant des gènes porcins ajoutés à leur structure génétique sont haram. Quant aux autres produits OGM, ceux-ci devraient être évalués en termes de sécurité alimentaire. Nous ne pouvons pas dire que la consommation des produits OGM est haram puisque les méfaits n'ont pas encore été prouvés. Cependant, au vu de leur possible nocivité aux humains, aux autres êtres vivants ou à l'équilibre écologique, il est recommandé aux consommateurs d'aborder ces produits avec prudence et de préférer les produits naturels non modifiés génétiquement.